香港開餐廳有什麼程序及成本？從註冊成立到牌照申請？
香港餐飲市場競爭激烈，但只要掌握正確的程序、成本規劃以及法規要求，依舊能在這座國際城市中開創出成功的餐廳事業。本篇文章將為有意開餐廳或開茶餐廳的創業者，提供從註冊成立到正式開業的全方位資訊。
在香港開餐廳的基本須知
香港作為國際金融與旅遊中心，聚集了來自世界各地的美食愛好者。從街頭小食到米其林餐廳，只要有創新與品質，皆可闖出一片天。
然而，開餐廳有一些須知要說在前頭:
- 租金與經營風險：香港租金高昂，需做好租金、裝修與人力成本的評估。
- 法規遵循：涉及衛生、消防、人事、稅務等多項規定，建議諮詢專業會計師或律師，事先做好風險控管。
- 稅務與財務規劃：稅率計算、財務報表撰寫及審核。
開餐廳的公司註冊成立
在香港開設餐廳時，請先選擇適當的公司類型：
- 有限公司（有限責任公司）：股東對公司的債務承擔有限責任，即僅以其出資額為限。這種類型的公司需要在公司註冊處註冊，並遵守《公司條例》的相關規定。
- 無限公司：股東對公司的債務承擔無限責任，需要以個人財產償還公司的債務。
- 獨資經營：由個人擁有和經營，業主對企業的債務承擔無限責任。
對於餐廳業務，建議選擇有限公司，因為它提供有限責任保護，有助於降低個人風險。此外，有限公司的法律結構更為完善，有助於建立專業形象，並在業務擴展和融資方面提供便利。
在註冊有限公司時，您需要：
- 選擇公司名稱：確保名稱未被其他公司使用，可在公司註冊處的電子查冊服務中查詢。
- 提交法團成立表格（表格NNC1）：包括公司名稱、註冊地址、股東和董事資料等。
- 制定公司組織章程細則：列明公司內部管理和運作規則。
- 申請商業登記證：在公司註冊時，同時向稅務局申請商業登記證。
完成上述步驟後，有限公司即可合法成立，並可開始申請經營餐廳所需的相關牌照，如普通食肆牌照等。
開餐廳的牌照及法規要求
- 食肆牌照：這是經營餐廳的基本牌照，分為以下兩類：
- 普通食肆牌照：允許持牌人以任何烹調方式製作和售賣食物，並提供堂食服務。
- 小食食肆牌照：僅允許持牌人以簡單且不產生大量油煙的方式（如烚、燉、蒸、燜、煎）製作和售賣指定類別的食物，並提供堂食服務。
- 暫准牌照：如果你希望在正式牌照批出前開始營業，可申請暫准牌照。申請人需符合基本的發牌條件，包括食物環境衞生署、屋宇署及消防處的要求。
- 其他相關牌照：
- 食物製造廠牌照：如果餐廳涉及食品加工、製造或包裝，並在餐廳外出售，需申請此牌照。
- 凍房牌照：如需在倉庫以冷藏方式貯存食品，需申請此牌照。
- 酒牌：如在餐廳內售賣酒類飲品，需向酒牌局申請酒牌。
申請流程：
- 提交申請：向食物環境衞生署（食環署）提交相關牌照申請表格，並附上所需文件，如商業登記證、公司註冊證書、租賃協議等。
- 圖則審批：提交餐廳設計圖則，需符合食環署、屋宇署和消防處的規定。
- 場地檢查：相關部門將對餐廳進行實地檢查，確保符合所有法規要求。
- 發出牌照：在滿足所有要求後，相關牌照將被批出，餐廳即可正式營業。
開餐廳成本與預算規劃
主要支出項目：
- 裝修費用
- 廚房及餐廳設備
- 租金與保證金
- 人力成本 (薪資、培訓)
- 行銷與推廣費用
- 流動資金 (最少預留3~6個月)
其他要求：MPF、保險
- MPF (強積金)：聘用僱員必須依香港法律為員工參與強積金計劃。
- 保險：
- 第三者責任保險：減少顧客在餐廳內發生意外時的法律糾紛風險。
- 火險與財產險：保障裝修與設備，減少不可抗力造成的損失。
